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Elevar qualidade dos grãos de café de Triunfo e Taquaritinga do Norte é o foco


O Instituto Agronômico de Pernambuco (IPA), por meio da Diretoria de Extensão Rural, firmou parceria com a Kaffe Torrefação e Treinamento, com a finalidade de ampliar e trocar conhecimentos sobre o café. Técnicos do instituto participaram de treinamento sobre cafés especiais, suas características sensoriais e formas de extração. Esse trabalho está vinculado à melhoria da qualidade dos grãos dos produtores das cidades de Triunfo e Taquaritinga do Norte.


Além de técnicas sensoriais e de calibragem de paladar, eles aprenderam sobre técnicas de extração de cafés filtrados e expressos e a identificar defeitos e sabores indesejados. IPA e Kaffe estão empenhados em agregar novos parceiros, que possam contribuir para o desenvolvimento da cultura cafeeira em nosso estado.





Fonte: IPA


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